Wilson去宜蘭旅行，一聽到宜蘭第一時間當然聯想到三星蔥，所以我便說要一瓶三星蔥醬做手信。萬萬也估不到最後他居然買了一大紮三星蔥回來給我。（據說原來三星蔥滿街都是，反而周圍都找不到三星蔥醬）既然有這麼多三星蔥，我就不吝嗇的切了八棵，做了六個蔥油餅，蔥花爆滿！
麵團材料：（直徑5-6吋6個）
1. 中筋麵粉300克
2. 熱水120克
3. 室溫水60克
4. 鹽1/4茶匙
5. 油1茶匙
內餡材料：
1. 三星蔥8棵
2. 鹽少許
3. 黑胡椒少許
4. 油6茶匙
做法：
1. 麵粉與鹽混合。把熱水沖入麵粉中，用筷子拌鬆。然後再加入溫水及油，揉成不黏手麵團（大約2-3分鐘）。放在有蓋的盒內鬆弛20分鐘。
2. 趁著麵粉鬆弛時便可以準備內餡。三星蔥洗淨切蔥花，把蔥花、油、鹽、胡椒先混合。
3. 把麵團分成6份，工作枱及檊麵棍先塗上一點點油防黏。
4. 一般蔥油餅的做法是把麵團檊平成長方形，然後整片塗上蔥油，慢慢卷成長條，然後再盤成圓餅。
5. 另外上網看到宜蘭蔥餅跟平常的包法有點不一樣，我也來試試看。做法其實是把麵團檊平成長條形，把蔥油集中放在中間長長一條，然後上下把麵皮對摺封口，再盤成圓餅。
6. 完成好的麵餅要放在一旁再次鬆弛15-30分鐘。煎前把麵餅放在兩張保鮮紙中間，然後輕輕的用檊麵棍把麵餅擀平。（太貪心放了太多蔥，所以有一個爆蔥了，還是不能夠大貪心 :P)
7. 平底鑊燒熱後改為中小火，倒入少許油，放下麵餅，煎到兩面金黃便可。
8. 亦可以不檊平麵餅，放鬆後直接前也可。
