Month: October 2017

五月在倫敦旅遊時吃過兩次印度菜，Wilson對印度咖喱的接受度突然增加了許多。碰巧在IHERB看到懶人印度咖喱的料理包才美金2元，就買了一包Tikka Masala來試試。 其實這盒懶人包的味道有點似英國的印度菜，不是太辣，很豐富的香料味跟番茄味，可以吃下整鍋飯。 材料： Tikka Masala料理包1盒 雞 1隻（1.2kg) 洋蔥 1個切碎 雞肉醃料：（Optional） 原味乳酪 1杯 Gala Masala 2湯匙 肉桂粉 1茶匙 黑胡椒粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 薑蓉 1茶匙 做法：

喜歡吃雲吞，也喜歡包雲吞。只是多一個工序，預備一鍋雞湯，加點紹菜，就是砂鍋雲吞雞。比較難是要煮一個雞白湯，今次未做到，下次再試 材料：（兩人分量） 法國春雞1隻（800克） 金華火腿60克 紹菜半棵 菜肉雲吞(24隻）材料： 瘦肉10元（攪碎） 小白菜半斤 薑蓉半茶匙 蒜蓉一茶匙 正方形上海雲吞皮24塊 做法： 1. 雞解凍，洗淨，去除近頸部及尾部的油脂（我是直接把尾部剪去） 2. 預備大鍋一個，放入全雞及金華火腿，加水至蓋過雞。開火直至微滾，關火，倒去已經浮滿雜質的水。把雞及金華火腿都洗乾淨 3. 金華火腿切薄片，留下四片切幼絲備用 4. 把全雞及已切薄片的金華火腿放入大鍋，加水蓋過全雞。開大火至滾起，轉小火煮1個半小時 5. 在煮雞湯時可以預備包雲吞。瘦肉加豉油、糖、豆粉、麻油醃一會兒。小白菜洗淨，滾水灼熟，然後用布包住去除多餘水份後切碎 6. 筷子快速順時針攪拌瘦肉，直至瘦肉變黏。加入已切碎的小白菜、薑蓉、蒜蓉，便可以開始包雲吞。（因為雙手太忙，沒有手可以拍照，如果大家想學有機會我再寫一篇如果包雲吞） 7.