喜歡吃雲吞，也喜歡包雲吞。只是多一個工序，預備一鍋雞湯，加點紹菜，就是砂鍋雲吞雞。比較難是要煮一個雞白湯，今次未做到，下次再試
材料：（兩人分量）
法國春雞1隻（800克）
金華火腿60克
紹菜半棵
菜肉雲吞(24隻）材料：
瘦肉10元（攪碎）
小白菜半斤
薑蓉半茶匙
蒜蓉一茶匙
正方形上海雲吞皮24塊
做法：
1. 雞解凍，洗淨，去除近頸部及尾部的油脂（我是直接把尾部剪去）
2. 預備大鍋一個，放入全雞及金華火腿，加水至蓋過雞。開火直至微滾，關火，倒去已經浮滿雜質的水。把雞及金華火腿都洗乾淨
3. 金華火腿切薄片，留下四片切幼絲備用
4. 把全雞及已切薄片的金華火腿放入大鍋，加水蓋過全雞。開大火至滾起，轉小火煮1個半小時
5. 在煮雞湯時可以預備包雲吞。瘦肉加豉油、糖、豆粉、麻油醃一會兒。小白菜洗淨，滾水灼熟，然後用布包住去除多餘水份後切碎
6. 筷子快速順時針攪拌瘦肉，直至瘦肉變黏。加入已切碎的小白菜、薑蓉、蒜蓉，便可以開始包雲吞。（因為雙手太忙，沒有手可以拍照，如果大家想學有機會我再寫一篇如果包雲吞）
7. 煮滾一鍋清水，加入12隻雲吞。雲吞浮起代表煮熟就可以撈起
8. 雞湯煮好後，加入紹菜煮15分鐘，最後加入煮熟的雲吞，放上金華火腿絲做裝飾便可
備注,：
1. 我的雲吞份量可以包24隻，所以餘下的12隻可以放在一個平碟上直接放入冰格。雪硬後再放入密實袋，可以留起有空再吃。急凍的雲吞不用解凍，直接丟進滾水中煮至浮起便可
2. 有的食譜加入淡奶或是豆漿令雞湯變白，但是我沒有。下次或許買條豬骨一起煮雞湯，看看能不能把雞湯煮白。後來爸爸說只要煮湯時加半茶匙生油也可以幫助湯變白，找一天試試看
