夏天的開胃小吃 材料: 椰菜一個 紅蘿蔔一條 白蘿蔔一條 沙葛一個 粗鹽適量 糖醋汁: 辣椒乾一隻 糖一杯 開水一杯 醋一杯 做法: 1. 椰菜剝大塊，用水洗淨 2. 紅蘿蔔，白蘿蔔，沙葛，去皮洗淨切粗條 3. 所有材料加4-5茶匙粗鹽，攪勻待約1~2粒鐘 (鹽多放一點也可，可助出水，大部份之後會洗走不用太擔心) 4. 等待的時候便可預備糖醋汁，醋+糖+水 (1:1:1)煮滾放涼備用 (可因應玻璃樽大少加加減減份量) 5.
Month: August 2015
上次去大阪時買了一包羊栖菜（ひじき），然後就一直把它遺忘在廚櫃中。最近收捨廚櫃時把它找了出來，因為姐都喜歡吃，決定煮多一點，除了分一半給姐外，餘下的放在冰箱可以慢慢吃。以下份量該夠5天2人份。 材料： 羊栖菜100g 紅蘿蔔1條 牛蒡1條 油豆腐皮3片 蒟蒻1件 調味： 豉油4湯匙 酒4湯匙 糖3湯匙 水100毫升 做法： 1. 羊栖菜浸水15分鐘，隔水備用 2. 蒟蒻於滾水煮5分鐘去味，油豆腐皮用熱水沖一沖除去表面的油 3. 紅蘿蔔、牛蒡去皮切絲；油豆腐皮、蒟蒻切絲 4. 起油鑊，先把紅蘿蔔及牛蒡放入炒到稍微軟化，再放入油豆腐皮、蒟蒻及羊栖菜 5. 加入調味中火煮至所有水份收乾（大約15分鐘） 6. 進食時可加入炒香芝麻