惠康居然看到有亞枝竹Artichoke，Wilson沒有吃過，所以就決定買回家煮一次給他嚐嚐。幾年前我亦煮過一次給爸爸吃，因為已經做過一次功課，今次的預備功夫不用十分鐘就可以了。
朋友在臉書看我貼了亞枝竹的相片，問我怎樣煮。今次沒有拍照，故找來幾年前的相片來用。亞枝竹其實是花蕾，你看見綠色一瓣瓣的是外花瓣部份。越裡面的花辮會越厚及嫩，我們吃的就是較裡的花瓣及花托，帶點果仁的香味。不過朋友羊咩咩說是苦茶味，上次在羅馬時她只吃了幾口便說不喜歡，讓我一人獨享這美味的花蕾。
材料：
亞枝竹1個
蒜頭2粒
薄荷2束
百里香1束
檸檬一個
做法：
1. 先預備一窩水（水深要蓋過亞枝竹），把半個檸檬先榨汁連皮放入水中，並加入薄荷、百埋香各1束煮滾
2. 在等水滾時便可以處理亞枝竹。把亞枝竹最外層薄薄的外花瓣除去，大約兩至三層
3. 利用去皮刀把莖部外層的厚皮刨走，並切走莖部一公分
4. 因為亞枝竹很容易氧化，所以要立即用剩下的半個檸檬塗沫所有切口位置
5. 接著用刀把亞枝竹最頂三分一切走，那些都沒有沒肉的花瓣尖
6. 蒜，薄荷1束，百里香1束切碎，把切碎的香料插入花瓣之間
7. 把亞枝竹放入滾水中，中火煮半小時（要確實把亞枝竹浸入滾水中，可用細碟壓著，又或是用牛油紙蓋著
吃法：
1. 先預備醬汁，一般會用帶蒜味的蛋黃醬，不過我較喜歡點油醋汁（橄欖油，檸檬汁，鹽，黑胡椒）
2. 剝下外圍的花瓣，下方白白的地方就是肉。點了醬汁，用牙齒輕拉／吸啜花瓣底部的肉，粗粗的纖維就不用吃
3. 吃到最後會看到有些白白紅紅的毛，那是亞枝竹的心，不能吃的，可用鐵匙輕輕除去
4. 剩下花托連莖就是最多肉的部份，用刀一分為四，慢慢細嚐啖啖肉的部份
