係759買咗包$35蟹肉，有人話要食crab cake喎，上網搵到食譜，先煎後焗。最後仲順手整埋蛋
材料：
蟹肉200克
麵包糠 40克
雞蛋1隻
乾蔥3粒
檸檬汁1湯匙
外皮：
麵包糠60克
雞蛋1/2隻（打散）
麵粉4湯匙
蛋黃醬：
雞蛋1/2隻
米糠油20毫升
鹽1/4茶匙
檸檬汁1茶匙
做法：
1. 乾蔥切碎，與雞蛋、蟹肉、麵包糠、檸檬汁混合（如太濕可加一點麵包糠）。因為蟹肉本身已經很咸，所以我就沒有加鹽作調味
2. 放入雪櫃1-2小時
3. 從雪櫃拿出來，做成圓餅
4. 依次序沾上麵粉、蛋汁、麵包糠
5. 燒熱鑊，加油，收細火，放入蟹餅，每面煎約2分鐘
6. 把蟹餅放入焗爐170度焗15分鐘
7. 這時便可準備蛋黃醬，先打散蛋黃，邊慢慢加入米糠油，邊用電動攪拌器攪拌（偶是用Ikea $9.9貨色，小型又方便，本來是買來打奶泡用），逐少加入直至成乳化狀，再加入檸檬汁及鹽調味。其實還應該加入黃介辣。黃介辣是很好的乳化劑，會使蛋黃醬更滑，更穩定，不容易油水分離。不過家裡沒有就跳過。
